SAhur ve ya iftar sofralarınız için basit lezzetli ve doyurucu hamur işi tarifleri bugünkü menümüz.
Sosisli volovan böreği
Malzemeler
- milföy hamuru
- 1 yumurta sarısı
- sosis
- salça
- tereyağ (ben teremyağ) kullanıyorum.
- kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- kekik
- tuz
- su
- kaşar peyniri
Yapılışı
- oda sıcaklığında yumuşamış milföy hamurlarıı yuvarlak bir kalıp yada bir su bardağı ağzı ile kesiniz.
- tepsiye dizdiğiniz milföy hamurlarının kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında 20-25 dakika pişriniz.
- milföy hamurları pişerken sosisleri halka halka doğrayıp tavada erittiğiniz tereyağ içine soteleyiniz.
- içine salçasını da ekleyip birkaç dakika daha soteleyip suyunu ve doğranmış kırmızı biberleri ekleyiniz.
- pişmesine yakın tuz ve kekik ilave edip altını kapatınız.
- pişen milföy hamurlarının üzerine sosisli karışımı paylaştırıp üzerine rendelenmiş veya ince ince doğranmış kaşar peynirini ekleyip kaşarları eriyene kadar fırında pişiriniz.
Peynirli kıymalı mayalı poğaça
malzemeler
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yumurta akı
- 1 paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
- aldığı kadar un (kulak memesi kıvamı)
üzeri için
- 1 yumurta sarısı
- susam
iç harç için
- beyaz peynir
- 1 adet kuru soğan
- 100 gram kıyma
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
yapılışı
- iç harç için soğan küp küp doğranır 2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenmiş tavada kavurulur üzerine kıyma eklenip kıymalar pişene kadar kavurulur tuz,karabiber eklenip altı kapatılır.
- yoğurma kabına alınan maya ılık su ve şeker içinde eritilir
- içine süt,sıvıyağ,yumurta akı eklenip el ile karıştırılır.
- karışıma un ve tuz eklenip yoğurulur kulak memesi kıvamına gelene kadar
- üzeri nemli bir bezle örütülerek 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakılır.
- dinlenen hamur 8 bezeye ayrılır
- her bir beze tabak boyutunda açılır açılan her hamurun arasına sıvıyağ sürülür
- 4 tane dizildiktenen sonra yufka büyüklüğünde açılır
- açılan yufka 12 eşit parçaya kesilir
- geniş yerlerine,bir kısmına beyaz peynir bir kısmna kıymalı harç konulur.
- sigara böreği sarar gibi sarılıp üzerine yumurta sarısı sürülür susam eklenir.
- önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.
