Mangalda tavuk kebabı...

Hazır aromaları ve baharatları sevmediğim için yaptığım kebabı da bir Urfa kökenli olarak kendim hazırlıyorum. Etlerin mutlaka terbiyelenmesi taraftarıyım. Özellikle ızgara veya mangal etlerinin. Mangalda tavuk kebap oldukça pratik bir kebap türü. Mangal sezonunun açıldığı şu yaz döneminin en ekonomik kebaplarından biri olan bu yemek için tarifimi seveceksiniz...

Malzemeler:

2 kg kuşbaşı tavuk

1 tatlı kaşığı tepeleme toz kekik

1 tatlı kaşığı pulbiber

1/4 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı yoğurt

3-4 diş sarımsak

Yapılışı:

Sarımsak ayıklanıp ince doğranır. Tüm baharatları ve sarımsağı önceden karıştırırız. Yıkayıp süzdüğümüz kuşbaşı tavukları üzerine atıp iyice karıştırırız. Mangalı yapmadan bir gece evvel veya 5-6 saat evvelden yapmamız gerekiyor. Ağzı kapalı bir kapta buzdolabının alt gözünde bekletip yapacağımız zaman şişlere saplayarak mangalda pişiririz. Benim ete karşı biraz mide problemim var. O nedenle iyi pişsin diye biraz küçük doğruyorum. Siz kendi isteğinize göre büyüklüğünü ayarlayabilirsiniz. Yanına soğan ve maydanozla yapılan salata tavsiye ederim. :)

Afiyet olsun.