- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- ½ su bardağı kalın pilavlık bulgur
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 6 su bardağı sıcak et yada tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- ½ su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Orta boy bir tencerede yağı ısıtıp, yemeklik çok ince doğranmış soğanları ekleyin. Bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika, hafifçe sararıncaya dek kavurun. Unu kavrulan soğanların üzerine serpiştirip 1 dakika daha, un kokusu çıkana dek kavurun.
- Yıkanıp, süzülmüş mercimekleri ve bulguru üzerine aktarın. Sıcak et veya tavuk suyunu katıp, tuz ve karabiberi serpiştirin. Ara sıra karıştırarak mercimekler iyice yumuşayıncaya dek en az 20-25 dakika pişirip ocaktan alın.
- Öte yandan bir kasede yumurta ile limon suyunu çırpıp, pul biberi katın. Çırpmaya devam ederken sütü ve yoğurdu ekleyin. Sonrada bu karışımı azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin.
- Çorbayı tekrar orta ısılı ateşin üzerine koyun. Sürekli karıştırarak kaynayıncaya dek tekrar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. İsterseniz kuru nane, kuru fesleğen serpiştirip servise sunun.
- Yemeklerin baş tacı olan çorbayı fazla yaparsanız ertesi güne kalır. Fakat o zaman çorbada katılaşma görülür. Eğer çorbayı yeniden yumuşatmak istiyorsanız, içine bir miktar su ekleyip, karıştırarak yeniden kaynatın. Bu şekilde ilk günkü gibi lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
Abone olmak için Tıklayınız
