Abone olmak için TıklayınızMalzemeler
3 Patlıcan
300 gr. Kuzu eti
1 Soğan
2 Diş sarımsak
2 Büyük patates
2 Büyük havuç
3 Domates
3 Yeşilbiber
1 Çorba kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Tuz
1 Tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için:
Dil peyniri
Hazırlanışı: Tencereye sıvı yağı döküyoruz. Küp doğranmış kuzu etlerini tencereye alıp kavuruyoruz. Üzerine doğranmış soğanı, sarımsağı, tane karabiberi ilave edip birlikte kavuruyoruz. Salçayı koyup karıştırdıktan sonra üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz. Bu sırada diğer hazırlıklara geçiyoruz. Patlıcanları alaca olarak soyduktan sonra uzunlamasına kurşun kalem kalınlığında dilimlere bölüyoruz. Az yağda teflon tavada her iki tarafını kızartıyoruz.
Patatesleri ve havuçları soyup küp olarak kestikten sonra bol yağda kızartıp havlu kâğıt içerisine alıyoruz. Hafifçe tuzluyoruz. Etlerin pişmesine yakın yeşilbiberini, domatesini ve tuzunu ekleyip, suyunu çekip etler pişinceye kadar kaynatıyoruz. Kızarttığımız patlıcanları çukur orta boy bir cam kâseye uçlarını dışarı sarkıtarak diziyoruz. Pişirdiğimiz etleri içine döküp yayıyoruz. Üzerine kızarmış patates ve havuçları döküp yayıyoruz. Patlıcanların uçlarını ortaya doğru kapatıyoruz.
Kullanacağımız fırın kabı veya kiremidi üzerine kapatıp ters çeviriyoruz. Yemeğimizin ortasına kaşar peyniri, dil peyniri veya eriyen yöresel bir peynirden koyup önceden ısıtılmış 180 derecede 10 dk. pişiriyoruz. Kaşarlar eriyince lezzeti katbekat artacaktır. Misafir ağırlayabileceğiniz, gösterişli ve çok lezzetli bir ana yemek. Afiyet olsun!
