Hayirli geceler dostlar
Herkezde tatli bir telas biliyorum . sanal sessiz,hummali calismalar tam hiz .
temizlik, tatli ,alisveris
burada ise bayramin is gününe denk gelmesi, cocuklarin okula gitmesi, yaranin üzerine tuz biber olmakda her bayram gibi . bayramlar bana bayram gibi gelmiyor .
aile de varsa, insanin topraginda, esine dostuna minarelerden yükselen ezan sesine hasreti bayrami yasatmiyor gurbetteki insana . icini acitiyor insanin
bayram nedir ??
bayram, sevdigine sarilip kokusunu icine cekmek .
varligina dag gibi dayandigin, büyüklerinin elini öpüp hayir duasini almak
her bayram gözüme yüregime daha cok batmakda ,eskiye dair özlem,icimi sarmakda
bu aci her bayram katlanmak da.
bizde bayram böyle.. sizlere diyecegim tek sey
kiymet biline ,kiymet biline
istedim ki özümüzden bir lezzet olsun tarifimiz .misafir perverligin ilk simgesi gül suyu ve sekerdir degilmi :)
onlar kadar ince olmak, onlar kadar ruha hitap etmeyi, edebilmeyi cok isterdim. kimlermi ?
tutkum osmanli.. her saniyemin ,yasamimin her karesi ,osmanli olsun isterdim
verecegi ikrami misafiri test edisindeki incelik bile takdire sayan osmanli . Bilirmisiniz dostlar osmanli da evine gelen misafire acmisin diye direk sorulmazmis . ikramda verilen kahve ile suyun hangisini önce alacagina bakilirmis misaifirin tercihinden anlasilirmis ac yada tok oldugu
nasilmi ?ac ise su ,tok ise kahve alirmis .. suyu alan misafirine ev sahibesi misafirin ac oldugunu anlar sofrayi kurdurumus hemen .incelik, asillik, misafir perverlik .
böyle iste ...
simdi tarif .sizlerin zamani kisitli ama benim cenem düstü .af ola
kitir helvami desem, yoksa susamli sekermi ..bir islem bunu sizin belirlemenizi saglayacak
Malzeme
3 su bardagi susam
1 kg seker
1 su bardagi su
2 avuc keten tohumu
1 avuc dolusu dogranmis badem
1 fiske limon tuzu
öncelikle kuru tavamiza susami koyup kokusu cikincaya kadar karistirarak isitalim
burnunuza koku gelince olmus demektir
baska bir kaba alip susami
tavayi tekrar ocaga koyup sekeri,ve suyu koyalim karistirip birakalim
seker eriyip, kaynamaya baslayinca, icersine keten tohumunu ve iri dogradigimiz bademleri ekleyelim
harli atese yaklasik 15 dakika bilemediniz 18 dakika kaynatalim. arada karistirmayi unutmayin .rengi sararmali ama yanmamali .ocaktan cekip bir fiske dedigimiz limon tuzunu ekleyip
üzerine kenarda beklettigimiz susami koyup karistiralim
simdi susamli sekermi ,yoksa kitir helvami ?burada ki islem belirleyecek. dikdörtgen cam kaliba yagli kagit koyup üzerine dökerseniz, haliyle kalin olacak. bu seker olarak ikram olur .
yok biraz daha ince olsun derseniz firi tepsisine dökmelisiniz. yine yagli kagit sermelisiniz
cok fazla katilasmasina müsade etmeden kaliptan kagidindan tutarak cikarin hemen keskin bir bicakla istediginiz ebatta kesin bicagi arada sicak suya batirmanizi tavsiye ederim .
katilasmasina müsade etmeyin sakin.. ister küp seker, dilerseniz kitir helva
susamin ve keten tohumun faydalarini yazacaktim ben malesef bayram duygularima yenik düstü bir dahaki sefere insAllah
bakarsiniz diger bayrami memlekete nasip eder Allah yakinmalarim olmadan faydalarini yazarim
insAllah diyelim Tarif bana ait dostlar
afiyet olsun dualara talibim dostlar hepinize kolayliklar hayirli hafta sonlari diliyorum
Muhabbetle
