uzun zamandır yeni bir tarif ekleyemedim.....çünkü günler o kadar hızlı ve yoğun geçiyorki...günlerin kısa ve soğuk olması da cabası...oğlumun eskrim antremanları arttığı için bazen yemek yapmaya zamanım bile olmuyor ....oluncada eski tariflerimden tekrarlar..:)))
baharın yaklaştığını günler birazcık uzadı da anladık ...cemreler bile havayı çok ısıtmadı...dün eskrim antremanımızı asıp,önce oğlumu eve bırakıp kipa'ya alışverişe gittik...canım balık istedi ve granyos aldık..
granyos ilginç bir balık....hakkında pek bilgide yok....ama lezzeti konusunda şahsi fikrim güzel bir balık...kipadaki satıcı çocuk egede kültür olarak üretildiğini ama hareketli bir balık olduğu için daha açıklarda çiftliklerinin olduğunu söylemiş....
internette de pek bilgi yok...
bulduğum en güzel sayfayıda okumak konusunda sizin görüşünüze bırakıyorum....balık ve yetişmesi hakkında güzel bilgiler var....
doktor ve meraklı bir beyin hastalarından öğrendiği güzel bilgileri paylaştığı site....
peki balığın pişirmesini nasıl yaptım.....
malzeme:
* 3 adet granyos balığı
* 3-4 diş sarmısak
* biraz zeytin yağı
* 1 defne yaprağı
yapılışı:
* fırın tepsisine yağlı kağıdımı serip, temizlenmiş granyos larımı yıkayıp yanyana dizdim...ayıklanmış, kafası ve kuyruğu alınmış, ikiye ayrılmış 3 balık..* sos hazırlayıp balıklarımın üzerine sürüp fırına verdim
* balıklar fırında pişerken tabaktaki diğer sebzeleri az yağla teflonda kızartıp, taratorunu hazırladım
sebzeler:
* 1 patlcan
* 1 kabak
* 1 domates
* 2 biber
* 1 kırmızı biber
* 2 bebek mısır
* 1 limon
yapılışı:
* patlıcanı alacalı soyup verevine dilim halkalar hazırlayıp bol tuzlu suda acısını bırakması için bir kenara aldım
* kabağımıda verevine doğrayıp, biraz zeytinyağı ve tuz ekleyip hafifçe harmanladım, üzerine döktüğüm en fazla 2 kaşık zeytinyağı ile teflon tavada kızarttım
* patlıcanlarımı süzüp azıcık zeytinyağı ve tuz ile harmanlayıp onuda kızarttım
* bu arada yeşil biberleri tost makinesine koydum
* hellimide kızarttıktan sonra 1 dilim domateside çevirdim tavada
* bebek mısır , limon ve tarator ile beylerin beğenisine sundum...:)))
en fazla 1 saat içinde hazırlanan (alışveriş torbalarıda yerleştirildi.......:)))......)
3 kişilik leziz ve sağlıklı bir akşam yemeği....
tavsiye ederim....