GEREKLİ MALZEMELER - 3 adet orta boy ince havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı un
- 8 su bardağı sıvak et ya da tavuk suyu
- 4 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 2 demet dereotu
- Zeytinyağını orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Içine rendelenmiş havuçları, rendelenmiş patatesleri ve yemeklil ince doğranmış soğanı aktarın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak sebzeleri 4-5 dakika kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine unu tıpkı tuz gibi serpiştirin. Karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Unun rengi hafifçe sararıp kokusu kaybolunca sıcak haldeki et suyunu azar azar ilave edip topaklanmaması için sürekli karıştırın. Tuz ve karabiberi serpiştirin.
- Sık sık karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirip sütü de yavaş yavaş ilave edin.
- Havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar, en az 30 dakika kadar pişirin.
- Son olarak, kırmızı pulbiber, fesleğen ve naneyi ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Çorbanın içine el blendırını daldırıp çekerek pürüzsüz hale getirin. Ocaktan aldığınız çorbayı sıcak sıcak servise sunun.
- İsterseniz, üzerine küp doğranıp, kurutulmuş ekmeklerden de ekleyebilirsiniz. Ayrıca bu çorbayı ölçüler aynı kalmak üzere kabak, brokoli, karnabahar, patates gibi sebzeyle de yapabilirsiniz.
Bayatlayan ekmekleri israf etmemek için küçük parçalar halinde kesin ve buzdolabında muhafaza edin. Bu küçük ekmek parçalarını çorba yapacağınızda kızartarak çorbanın içine koyun. Böylece ekmekleri değerlendirmiş ve de çorbayı lezzetli doyurucu bir kıvama getirmiş olursunuz
