Malzemeleri
220 gram un
100 gram toz şeker
75 gram tereyagı
250 gram kayısı marmeladı
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
1 fincan süt
bir tutam tuz
Hazırlanışı
Tart kalıbını tereyag ile yaglayıp ,unlayıp bir kenara koyalım.Elenmiş unun ortasını açıü, içine yumurtanın sarısını ,tozşekeri,yarım limon kabugu rendesini,oda sıçaklıgındaki yumuşamış kalan tereyagını,sütü ve biraz bir tutam tuz koyup iyice yoguralım.
Hamur kıvama gelince yaglı kagıda sarıp, buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendiriniz.
Marmeladı bir tencereye boşaltıp, içine 2 çorba kaşıgı su ilave ederek ocaga koyunuz.
Kısık ateşte tahta kaşık yardımıyla devamlı karıştıralım,akıcı bir kıvama gelmesini saglayalım Ocaktan alıp bir sogutalım
Hamuru oklava ile gerekiyorsa yarım santim kalınlıgında açıp, kalıbın etrafını ve dibini kaplayacak şekilde yerleştirelim.Kalıbın etrafından sarkan parçaları bıçak ile kesip yeniden yoguralım.
Yarım cm kalınlıgında açalım.
Soguyan marmeladı kalıptaki hamurun üzerine yayıp,düzeltelim.
Hazırladıgımız hamurları istedigimiz şekilde marmeladın üzerine yerleştirip,170 derece fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirin.
Pişen turtayı biraz dinlendirdikten sonra kalıbından çıkarıp ,iyice soguduktan sonra dilimliyerek servis yapalım
NOT:
Arzu edenler marmelad yerine taze kayısı da kullanabilirler. Ozaman kayısıların çekirdeklerini çıkarıp ,ikiye böldükten sonra ,4 çorba kaşıgı tozşeker,bir tutam limon kabugu rendesi ve üzerini aşacak kadar su ile kayısılar yarı pişmiş hale gelinceye kadar pişirip ,suyunu süzdükten sonra kullanmak gerekir
